Es muss ja nicht immer der klassische Caprese sein! Probieren Sie’s mal mit frischen Mangos. Ein Gedicht!
Dazu braucht es:
Mozzarella di Buffala
Mango
Rote Zwiebeln
Taggiasche Oliven
Basilikum
Bestes Olivenöl
Zitrone, Saft und geriebene Schale
Fleur de Sel, Pfeffer
Den Mozzarella abtropfen, in Scheiben schneiden.
Mango halbieren und in Scheiben vom Stein schneiden. Alles ziegelartig auf einer Platte anrichten. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Den Salat mit Taggiasche Oliven, Basilikum und roten Zwiebeln belegen.
Zitronensaft mit Olivenöl verrühren und mit geriebener Zitronenschale über den Salat geben. Wer es pikant mag, gibt noch fein geschnittene Peperoncino darüber.
Dazu passt ein gut gekühlter Grüner Veltliner.
